A la Saint Martin, fait goûter le vin
et laisse l’eau courre au moulin
L\'heure de la dégustation a sonné : le Beaujolais Nouveau est arrivé ! Aboutissement d\'une année entière de travail de la part des viticulteurs, il symbolise, tous les ans, un moment de convivialité et de fête à partager.
Pour les professionnels de cette région, la communication est devenue essentielle : beaucoup d’amateurs de vin considèrent encore le Beaujolais Nouveau comme un vin de faible qualité. Ceux qui se penchent sur la réalité du terrain savent bien que le Beaujolais Nouveau est un produit tout juste terminé. Destiné à une consommation festive, il est également le premier produit issu de la vigne à sortir aussi tôt. Les années aux arômes de banane semblent révolues. Place désormais au Beaujolais que l’on aime. Quel goût aura le Beaujolais Nouveau cette année ?
Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles marquées par un printemps très ensoleillé, de faibles précipitations, bref une véritable vague de sécheresse qui a sérieusement pénalisé les agriculteurs, surtout dans les filières céréalières et animales.
Cette météo a permis aux raisins d\'arriver à une maturité optimale avec 3 semaines d\'avance par rapport à l\'an dernier, plaçant ainsi les vendanges 2011 parmi les plus précoces depuis plusieurs décennies. Un nom imprononçable pour une bactérie indétectable résonne encore dans nos potagers, contrariant l’effet bénéfique des légumes frais. La crise sanitaire d’E Coli entérohémorragique a remis en cause notre rapport à l’alimentation qui se veut toujours plus saine dans un monde toujours plus globalisé.
Le Beaujolais nous propose une nouvelle fois des vins riches et soyeux. La trilogie 2009, 2010 et 2011 renoue avec des vins structurés et intenses qui associent la richesse des parfums à la finesse des tanins. Une performance qui pourra être revendiquée lors du Marathon du Beaujolais Nouveau. Pour la septième année consécutive, ce marathon fera partie intégrante des festivités célébrant la sortie du Beaujolais Nouveau, le 3ème week-end de novembre. Ils étaient près de 5000 l’année dernière. 6000 participants sont attendus les 19 et 20 Novembre 2011 pour partager ces moments de fête. Une bonne raison pour nous rappeler que la consommation modérée de vin est bénéfique pour notre santé. N’oublions pas la santé de notre planète en réduisant les émissions de carbone. Les restaurateurs s’y attacheront en se fournissant auprès des producteurs locaux pour limiter le transport, en choisissant des conditionnements réduisant les emballages, en éradiquant les produits surgelés. L’heure de la véritable cuisine de terroir a bel et bien sonné !
Carole JACQUEMIN
